subotičkazaprška

Puž sa Makove sedmice (Club 7 Snail)

01-01-1970 01:00

Prikupljene, prethodno isprane puževe u kućicama kuvati oko dva i po sata. Potom ih izvaditi iglom i odvojiti lako prepoznatljiv jestivi deo i ponovo ih isprati.

U drugu vodu staviti malo bibera i lovorov list. Puževe kuvati još oko dva sata. Sve vreme skidati penu koja se gomila.

U trću vodu dodati čašu - dve, tri belog vina od skadarke (braničevka, kadarka, mekiš, četereška...), naseckan crni luk, listove nane, lovorov list i biber. Kuvati još sat i po.

Potpuno skuvane puževe iscediti i pomešati sa malo prezle, sušenim sremušem, majčinom dušicom, vrlo malo belog luka i malo nane. Dodati so i biber. Kratko propržiti i poslužiti sa maslinovim uljem i malo belog luka na tost hlebu.